非常适合生食。它的浓度增强了火腿、腌肉、香肠和奶酪的风味。非常适合制作酱汁和乳液以及搭配煮蔬菜、鱼和面食。
描述
技术表
分类
特级初榨橄榄油
最大酸度：0.11°
品种: 皮夸尔
来源：幼虫，来自 Las Espesas 和 El Llano 家庭农场
领取日期
10月20日至22日
铣削日期
橄榄每小时被运往工厂，直接进入碾磨阶段，无需将其存放在料斗中。
研磨系统
第一次冷萃取，温度：18°
品尝
颜色
翠绿色
方面
光洁、滤油
鼻子
果味绿橄榄，带有香草、番茄和朝鲜蓟的香气；伴随着苹果或青香蕉等新鲜水果的成熟香气。
嘴
口感柔和，让人想起嗅觉、淡淡的苦味和渐进的辛辣味。良好的结构和持久性。
配对
非常适合生食。它的浓度增强了火腿、腌肉、香肠和奶酪的风味。非常适合制作酱汁和乳液以及搭配煮蔬菜、鱼和面食。