EVOO biologico Early Harvest Constellation - 500ML
Termini e Condizioni
Spedizioni in tutta Europa, resto del mondo, contattateci
Ideale per il consumo crudo. La sua intensità esalta il sapore di prosciutti, salumi, insaccati e formaggi. Ideale per realizzare salse ed emulsioni e per accompagnare verdure bollite, pesce e pasta.
Descrizione
Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE
Olio extra vergine di oliva
Acidità massima: 0,11º
Varietà: Picual
Origine: Larva, dalle fattorie della famiglia Las Espesas e El Llano
DATA DI RACCOLTA
Dal 20 al 22 ottobre
DATA DI MOLATURA
L'oliva viene portata allo stabilimento ogni ora e va direttamente alla molitura senza tenerla in una tramoggia.
SISTEMA DI MACINAZIONE
Prima estrazione a freddo, Temperatura: 18º
Degustazione
COLORE
verde smeraldo
ASPETTO
Luminoso e pulito, olio filtrato
NASO
Fruttato di oliva verde con aromi di erbe aromatiche, pomodoro e carciofo; insieme a note più mature di frutta fresca come mela o banana verde.
BOCCA
In bocca ha un ingresso morbido, che ricorda le note olfattive, leggero amaro e progressivo piccante. Buona struttura e persistenza.
ABBINAMENTO
Ideale per il consumo crudo. La sua intensità esalta il sapore di prosciutti, salumi, insaccati e formaggi. Ideale per realizzare salse ed emulsioni e per accompagnare verdure bollite, pesce e pasta.