EVOO Constellation de récolte précoce biologique – 500ML
Termes et conditions
Expédition dans toute l'Europe, reste du monde, contactez-nous
Idéal pour la consommation crue. Son intensité rehausse la saveur des jambons, charcuteries, charcuteries et fromages. Idéal pour réaliser des sauces et des émulsions et accompagner des légumes bouillis, du poisson et des pâtes.
Description
Fiche technique
CLASSIFICATION
Huile d'olive vierge extra
Acidité maximale : 0,11º
Variété : Picual
Origine : Larve, des fermes familiales Las Espesas et El Llano
DATE DE COLLECTE
Du 20 au 22 octobre
DATE DE FRAISAGE
L'olive est acheminée à l'usine toutes les heures et va directement au moulin sans la conserver dans une trémie.
SYSTÈME DE BROYAGE
Première extraction à froid, Température: 18º
Dégustation
COULEUR
vert émeraude
ASPECT
Lumineux et propre, filtré à l'huile
NEZ
Olive verte fruitée aux arômes d'herbes, de tomate et d'artichaut; accompagnées de notes plus mûres de fruits frais comme la pomme ou la banane verte.
BOUCHE
En bouche, il a une entrée douce, qui rappelle les notes olfactives, une légère amertume et un piquant progressif. Bonne structure et persistance.
ACCOMPAGNEMENT
Idéal pour la consommation crue. Son intensité rehausse la saveur des jambons, charcuteries, charcuteries et fromages. Idéal pour réaliser des sauces et des émulsions et accompagner des légumes bouillis, du poisson et des pâtes.